Finns det verkligen vegetariska korvar?

Fråga: Jag har arbetat som slöjdlärare i 22 år och ser att orden på skolmatsedlarna har ändrats de senaste tio åren. Finns det verkligen ord som vegetariska köttbullar, vegetariska biffar och vegetariska schnitzlar?

Mahroan

Svar: Jo då, sådana ord finns, och har funnits i svenskan betydligt längre än 22 år. Vegetarisk mat har varit populärt i omgångar åtminstone sedan slutet av 1800-talet, då man började tala om exempelvis vegetariska biffar. Många var dock skeptiska, till exempel en skribent för Jämtlandsposten som testade en vegetarisk måltid 1906 och avslutade sin recension med ”Supén var i alla händelser ytterst originäll.”

Också vegetariska köttbullar och vegetariska schnitzlar kan man hitta i tidningar i Kungliga bibliotekets arkiv. Ett roligt exempel är ett skämt som publicerades i tidningen Åbo Underrättelser 1890:

I grönsakshandeln. Skomakarpojken: ”Gif mig en vegetarisk korf”

Säljaren: ”Hvad vill du ha? Uttryck dig något tydligare”

Skomakarpojken: ”Nå, en vegetarisk korf vill jag ha; en sådan, som man vanligen kallar en gurka.