Nikkei
Nikkei är en matlagningsstil där japansk och peruansk tradition möts.
År 1889 emigrerade omkring 800 japaner till Peru. Under de närmaste åren skulle de få tusentals följeslagare. I det nya hemlandet fortsatte de att laga mat med japansk teknik, men med peruanska ingredienser. Resultatet blev nikkei, en matkultur som nu ökar i popularitet i Sverige. Sveriges Radio berättar om ursprunget till dagens trend: ”Nikkei, så heter det japansk-peruanska köket som jobbar med japanska tekniker och recept och blandar det med peruanska råvaror.”
