Visst finns det vegetariska biffar
Jag har arbetat som slöjdlärare i 22 år och ser att orden på skolmatsedlarna har ändrats de senaste tio åren. Finns det verkligen ord som vegetariska köttbullar, vegetariska biffar och vegetariska schnitzlar?
Mahroan
Jo då, sådana ord finns, och har funnits i svenskan betydligt längre än 22 år. Vegetarisk mat har varit populärt i omgångar åtminstone sedan slutet av 1800-talet, då man började tala om exempelvis vegetariska biffar. Många var dock skeptiska, till exempel en skribent för Jämtlandsposten som testade en vegetarisk måltid 1906 och avslutade sin recension med ”Supén var i alla händelser ytterst originäll.”
Också vegetariska köttbullar och vegetariska schnitzlar kan man hitta i tidningar i Kungliga bibliotekets arkiv. Ett roligt exempel är ett skämt som publicerades i tidningen Åbo Underrättelser 1890:
I grönsakshandeln. Skomakarpojken: ”Gif mig en vegetarisk korf”
Säljaren: ”Hvad vill du ha? Uttryck dig något tydligare”
Skomakarpojken: ”Nå, en vegetarisk korf vill jag ha; en sådan, som man vanligen kallar en gurka.
Linnea Hanell, Språkrådet
