Bara våfflor kan tillverkas i bruk
Hur kommer det sig att det finns våffelbruk? Det finns bruk för tillverkning av papper och andra varor, men jag vet ingen annan maträtt som tillreds i ett bruk.
Bertil
Det stämmer att våfflor verkar vara den enda maträtt som tillverkas och säljs i bruk (om det finns andra matställen som slutar på -bruk skulle jag tro att våffelbruk är förlagan).
Det är fråga om en utvidgad användning av bruk, alltså ’industriell anläggning för förädling av råvara’. Ordet våffelbruk har använts sedan åtminstone 1700-talet; första belägget i Svenska Akademiens ordbok är från 1793. Det används synonymt med de kanske självklarare våffelbod och våffelstånd.
Varför bruk används om just våfflor är svårt att säga. Kanske har det med våffeljärnet att göra, det vill säga att man behöver ett speciellt redskap av järn som kan ha tillfört en industrikänsla till tillverkningen.
Anna Antonsson, Språkrådet
